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但是排風量的問題，如果沒有排風罩的具體排風量，紅寶書中有關“多余部分應由排風系統排除”的表述無法真正在設計中量化計算。因此一般使用技術措施4.2.11中的換氣次數進行通風換氣排風量的計算依據（雖然該條是針對密閉廚房的）。

     技術措施4.2.11規定：（獨立的機械排風系統在廚房）正常工作時，換氣次數不應小于6次/h，（廚房）不工作時不應小于3次/h。

      計算出了風量，風機，風管，風口的設計按照一般的通風換氣原則一致即可。

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排煙系統

    設置了排油煙系統之后，廚房一般都不再設置獨立的機械排煙系統。而《高規》8.4.1中規定了幾種需要做機械排煙的房間，如果廚房也負荷8.4.1的規定，一般讓機械排煙系統與平時排風系統合用。通過閥門，排煙口等設置來實現系統的切換。相應的補風也要根據防火規范的規定，不能自然補風的就要做機械補風，如果排煙補風，通風補風，排油煙補風，事故排風補風同時存在，則必須同時滿足四者的風量，機型要求，在此基礎上可以盡量得到相同或相似的風量以便減少風機數量，簡化系統。

對通風管道制作的要求進行檢查

檢查通風管道穿越防護密閉墻、密閉墻的預埋密閉穿墻短管。通風預埋密閉短管采用厚度不小于3mm鋼板機械卷制成形（其厚度還應根據預埋管管徑大小確定，使預埋管不致變形），防爆超壓排氣活門的預埋短管其厚度為6mm，密閉短管中間應設密閉肋，密閉肋厚度為5mm，密閉肋高度為50mm，密閉肋與短管應雙面滿焊、焊縫嚴密。密閉穿墻短管兩端深處墻面的長度應大于100mm，管道內外部除與混凝土接觸部分外均應刷兩道防銹漆。

對防腐與油漆的要求進行檢查

在噴涂底漆前，表面灰塵、鐵銹、焊渣、油污等必須清除干凈，涂料的品種及涂層遍數，標記必須符合設計要求和施工規范規定。漆膜附著牢固，光滑均勻，無漏涂、剝落、起泡、返銹等缺陷。部件油漆后，活動部件保持靈活，松緊適度，閥門啟閉標記明確、清晰、美觀。支（吊、托）架的防腐處理及油漆顏色應符合設計要求，且色澤基本一致、無漏涂。

對工程測壓管的安裝檢查

測壓管在防護密閉門外的一端應設有向下的彎頭；另一端宜設在通風機房或控制室，并應安裝銅球閥，測壓管采用DN15的鍍鋅鋼管。通過防毒通道的測壓管，其接口應焊接。測壓管連接焊接應焊滿，不漏氣。管路閥門與配件連接應嚴密。測壓板應做防腐處理，并用膨脹螺栓固定。每個口部的防毒通道、密閉通道的防護密閉墻上要設置檢查防毒通道、密閉通道的氣密測量管，氣密測量管應采用DN50的鍍鋅鋼管，其兩端應有防護密閉措施。

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